富津漁業協同組合 富津海岸潮干狩り 2006年3月4日土曜〜8月27日日曜
潮干狩
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料理法
殻付あさりカレー

  1. 砂抜きしたあさりをよく洗っておきます。
  2. たまねぎ・にんじん・じゃがいもを少し小さめに切り油で軽く炒め、水を入れ煮込みます。
  3. 具が柔らかくなりましたらカレールーを入れてとろ火で煮込みます。
  4. 出来上りましたら殻付あさりを入れ貝が口を開くまで中火で煮込みます。
<材料>
・殻付あさり…100g
・人参…1/2本
・玉葱…1個
・ジャガイモ…中2個

<調味料>
・カレールー

<ここがポイント>
砂だしをしっかりと貝はあまり煮すぎない。

簡単あさりの炊き込みご飯
  1. 米は炊く30分前に洗ってざるにあげて水気をきっておく。(貝から水が出るので)
  2. 調味料を入れ、殻付あさりを上に並べ炊く。
  3. ご飯が炊けたら器に盛る。
<材料>(4人分)

・米…3カップ弱
・殻付あさり…25〜30個

<調味料>
・水…3カップ
・しょうゆ…大さじ2半
・酒…大さじ3

<ここがポイント>
砂だしをしっかりする。

あさりの味噌汁

  1. 塩水にあさりを入れ、暗い場所に3〜4時間程度置いておき砂を吐かせる。
  2. 殻と殻をこすりあわせるようにして良く洗う。
  3. 鍋にだし汁とあさりを入れ火にかける。
  4. あさりの口が開いたら白味噌を溶かしいれる。
<材料>(4人分)
・殻付あさり…300g

<調味料>
・だし汁…3〜3.5カップ
・白味噌…大さじ3

<ここがポイント>
・抜群のだしが出るあさりの味を楽しむため、さっぱりした白味噌を使います。
・あさりは身が大きくなる春から初夏にかけてが食べごろです。
あさりにはビタミンB12、鉄分、タウリン等が多く含まれており栄養も豊富です。

あさりの釜飯(一人用の釜で作るあさりの炊き込みご飯)

  1. よ〜く砂出ししたあさりを使います。
  2. 殻と殻をこすりあわせるようにして良く洗う。
  3. 鍋にだし汁とあさりを入れ火にかける。
  4. 固形燃料1個で出来上がり!おこげが出来て美味しい。
<材料>(1人分)
・あさり…7〜8個
・米…1カップ(180CC)
・水…120CC
・酒…40CC
・醤油…10CC
貝から塩分が出るので塩は入れない。

<ここがポイント>
好みで醤油を多くする。

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